Queso ahumado Campoveja. 8 meses de curación.

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Queso de autor viejo, de 8 meses de curación, elaborado con leche cruda de oveja y ahumado con maderas nobles. Fue premiado como mejor queso ahumado del mundo en el concurso internacional de quesos en Inglaterra en 2012. En su parte central se puede disfrutar de los matices del queso campoveja viejo, pero según te vas acercando a la parte exterior empiezan los tonos torrefactos, aromas a café, que ya en su corteza se intensifican y tienden a salmón o bacon ahumados.

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Descripcion

Queso Ahumado viejo “Campoveja de autor”.

Materias Primas: Elaborado con LECHE CRUDA DE OVEJA  y cuajo natural, fermentos lácteos, conservante E252 y sal.

Curación: 9 meses de maduración  en bodega.

Marcas de calidad: queso con certificado de artesano de Castilla y León.

Descripción:

Características exteriores: corteza lisa de color anaranjado oscuro procedente del ahumado natural.

Características interiores: pasta de color marfil con pequeños ojos irregulares

Olor: carnes ahumadas, bacon.

Textura: mantiene textura delicada gracias al ahumado lento e intermitente, que no altera el producto.

Sabor: intenso. Progresivo sabor ahumado. Gran persistencia en boca.

Maridaje: vinos tintos, crianzas y reservas.

Conservación y consumo: Conservar en lugar fresco y seco a temperaturas entre 2 y 14 grados

Consumo preferente: Un año

Premios: mejor queso ahumado del mundo en  International Cheese Awards , Nantwich (Inglaterra)  2012, mejor queso artesano de Cy L 2018…

Informacion Adicional

Peso 1.5 kg
Dimensiones 15 × 15 × 36 cm
QUESOS

Cuña 1/4 de Queso, Cuña 1/8 de Queso, Medio Queso, Queso Entero

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